ダイエットがうまくいかずに痩せれない人は食物繊維が足りていないかも?プロも意識している調理方法とは?

 

みなさんダイエット頑張っていますか?

ダイエットをする際に食事内容を考えると思いますが、その時に出てくる食物繊維ってありますよね。

 

カロリーや栄養素を考えて食事を選んでいても、意外と不足してしまいがちな食物繊維。

今回はそんな食物繊維について、パーソナルジムで実際にダイエット指導をしているトレーナーがお話ししようと思います。

 

食物繊維の良いところ

 

食物繊維には腸内環境を良くしたり、生活習慣病の予防などの働きがあります。それらについて少しだけ詳しく解説します。

 

①整腸作用によりお腹の調子が整う

 

これはみなさん聞いたことがあるんじゃないでしょうか。

 

タンパク質や脂質、炭水化物などの栄養素は消化管の中で消化酵素によって消化されて小腸から体内に吸収されていきます。ところが、食物繊維は消化されることなく、小腸を通過していきます。

 

なので食物繊維は、そのまま大腸まで到達して、便の体積を増やしたり、大腸内の環境を改善する働きを持っている、「ビフィズス菌」や「乳酸菌」といった腸内細菌を増やす働きをします。

 

便秘気味の人が、食物繊維を摂取することによって改善することが多いのはこういう理由があるからです。

 

②血糖値の上昇を抑制する

食前・食後に変動する血液内のブドウ糖濃度を血糖値と言います。

そんな血糖値が食後急激に上昇してしまうと、糖尿病のリスクを高めてしまいます。

糖質を摂取することによって血糖値は変動します。ですが、糖質と食物繊維を一緒に摂取することによって、消化管での糖質の吸収を食物繊維が抑制してくれるのです。

 

③血液中のコレステロール濃度の低下

 

僕らの体内に存在する脂質の、コレステロール。

コレステロールが多いと動脈硬化を起こして心筋梗塞や脳梗塞が発症してしまう危険性があります。

 

食物繊維はそんなコレステロールやコレステロールから作られる胆汁酸を体の外へ排出することを助ける働きをしてくれます。

 

このように、食物繊維には血中コレステロール濃度を下げてくれる働きがあるので、生活習慣病を予防したい人にもおすすめです。

 

食物繊維はどうやって摂取するのか

 

そんな良いことだらけの食物繊維なので、積極的に摂取していきたいですよね。

 

一番お勧めできて簡単な方法は、主食のご飯やパンを「全粒粉パン」「ライ麦パン」「玄米」「麦ご飯」「胚芽米ごはん」などに変えるのが簡単に食物繊維を摂取できるのでおすすめです。

 

それ以外ですと、「豆類」「野菜類」「果実類」「きのこ類」「藻類」などに食物繊維が多く含まれています。

 

具体的には、

「蕎麦」「しらたき」「さつまいも」「切り干し大根」「かぼちゃ」「ごぼう」「たけのこ」「ブロッコリー」「モロヘイヤ」「納豆」「いんげん豆」「あずき」「おから」「椎茸」「ひじき」

などに1食あたり約2〜3gの食物繊維が含まれていますので、毎日の食事にこれらの食品をプラスして食物繊維を積極的に摂取できるとダイエットしやすい体作りが出来ますよ。

 

食物繊維を効率よく摂取するための調理方法

 

食物繊維が豊富な食材を選ぶことはもちろんなんですが、加工方法や組み合わせによって、より効率的に食物繊維を摂取することが可能になります。

 

まず、食物繊維は皮に多く含まれているので、皮ごと食べるようにしたいです。

 

どうしても皮の部分を分けて調理したい場合は、細かく刻んで汁物の具材やきんぴらとして食べる、すり下ろしなどで加熱調理をするなどの食材にあった調理方法によって食べやすくなりますよ。

 

他にも、大根は生だと100gあたりの食物繊維が1.4gですが、干し大根にすると15倍の21gになります。生で食べるよりも干し大根にすることによって、食物繊維をより摂取できるようになります。

 

まとめ

 

今回は食物繊維についてお話ししました。

 

このように食物繊維は様々な良い効果をもたらしてくれます。

今ダイエットをしている人も、これからダイエットをしようとしている人も是非食物繊維を取り入れてダイエットを成功させて、健康的な体を手に入れましょう。

 

健康的な体を作れていないと、ジムなどでトレーニングをしていたり食事制限していたとしても効果を最大限に発揮することができません。

しっかり痩せるためにも健康には最大限配慮するようにしましょう。


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